Last Updated on 30 de maio de 2024 by Carla
Com a chegada dos dias frios, nada melhor do que um prato quente e reconfortante para aquecer o corpo e a alma.
Este caldo de mandioca com frango, bacon e linguiça calabresa é uma opção perfeita para espantar o frio e proporcionar uma experiência culinária saborosa e nutritiva.
Simples de preparar, esta receita vai agradar a toda a família. Siga os passos abaixo e desfrute desta delícia.
Ingredientes:
- 780g de mandioca cozida
- 150g de mandioca picadinha
- 730ml de água do cozimento da mandioca
- 200g de bacon picadinho
- 1 gomo de linguiça calabresa fininha
- 1 colher de chá de colorau
- 3 dentes de alho amassados
- 200g de peito de frango cozido e desfiado
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- 1 copo de água filtrada
- Cebolinha a gosto
Modo de Preparo:
Preparar a Base do Caldo:
Bata no liquidificador a mandioca picadinha com a água do cozimento até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Fritar o Bacon e a Linguiça:
Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e frite o bacon e a linguiça calabresa até dourar.
Adicionar os Temperos:
Adicione o colorau e o alho amassado à panela. Refogue por alguns minutos para liberar os sabores.
Incorporar o Frango e a Mandioca:
Acrescente o peito de frango desfiado e a mandioca picadinha. Tempere com pimenta do reino e sal a gosto. Misture bem.
Adicionar o Caldo de Mandioca:
Adicione o caldo de mandioca reservado à panela. Se necessário, adicione um copo de água filtrada para ajustar a consistência do caldo.
Finalizar e Cozinhar:
Finalize com cebolinha picada e deixe ferver por cerca de 3 minutos. Ajuste os temperos, se necessário.
Servir:
Sirva o caldo de mandioca com frango, bacon e linguiça calabresa bem quente, polvilhado com mais cebolinha se desejar.
Dicas:
Cozinhe a mandioca por cerca de 10 minutos na pressão para deixá-la macia.
Adicione uma colher de sopa de manteiga sem sal ao cozinhar a mandioca para agregar sabor e deixá-la mais macia.
Reserve uma parte da mandioca picadinha para adicionar textura ao caldo.
Ao fritar o bacon e a linguiça calabresa, misture de vez em quando para não queimar.
Adicione colorau e alho amassado para dar cor e sabor ao caldo.
Cozinhe o peito de frango com sal e caldo de galinha por 20 minutos na pressão para garantir que fique macio.
Adicione temperos como pimenta do reino e sal de acordo com o seu gosto.
Se o caldo estiver muito grosso, adicione água aos poucos até atingir a consistência desejada.
Finalize o caldo com cebolinha e deixe ferver por mais ou menos 3 minutos.
Experimente a receita e ajuste os temperos conforme seu paladar.
Aprenda a variar a receita e personalize de acordo com suas preferências.
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Conselhos de Armazenamento:
Após preparar o caldo, deixe-o esfriar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de guardar na geladeira. Não armazene alimentos quentes diretamente na geladeira, pois isso pode elevar a temperatura interna e comprometer outros alimentos.
Transfira o caldo para recipientes herméticos ou recipientes próprios para congelamento. Certifique-se de deixar espaço suficiente no recipiente para permitir a expansão do líquido ao congelar.
Para armazenamento de curto prazo na geladeira, o caldo pode ser guardado por até 3 a 4 dias. Certifique-se de cobrir bem o recipiente com tampa ou filme plástico.
Se preferir congelar o caldo para consumo posterior, ele pode durar de 2 a 3 meses no freezer. Etiquete o recipiente com a data de preparo para facilitar o controle do prazo.
Para descongelar, transfira o caldo do freezer para a geladeira e deixe descongelar durante a noite. Aqueça em fogo médio-baixo no fogão, mexendo ocasionalmente, até atingir a temperatura desejada.
Ao seguir essas dicas de armazenamento, você poderá desfrutar do seu delicioso caldo de mandioca com frango, bacon e linguiça calabresa por mais tempo e com toda a segurança alimentar.
Essa receita é uma opção deliciosa e reconfortante para os dias frios, perfeita para aquecer o corpo e a alma.
Agradeço por acompanhar o passo a passo da preparação e espero que tenha gostado.