Last Updated on 9 de fevereiro de 2024 by Carla
Hoje tenho uma canja de galinha caseira como só minha avó sabia fazer. Irresistível, no tempo deles faziam a canja com galinha criada no campo, o sabor e tempero era outro. Esta é uma das receitas que jamais esqueço, a minha avó fazia, e a gente se deliciava.
Naqueles dias frios e de chuva na aldeia, era quando ela fazia é como se fosse um aquecimento pra alma e corpo, quentinha ainda feita na panela na lareira. Tantas recordações, deste tempo e por esse motivo trazemos esta receita para voltar a esse tempo, que era maravilhoso.
Canja de galinha caseira
Ingredientes:
- Peitos de galinha: 2 unidades (prefiro a parte do peito por ser uma carne mais seca)
- Cebola média: 1 unidade
- Dentes de alho: 4 unidades
- Cenouras: 2 unidades
- Arroz: 1/2 chávenas (de chá)
- Água: 1 litro
- Folhas de ouro: 2
- Sal, pimenta q.b. e açafrão-da-terra a gosto
- Massa miúda para canja a seu gosto
Preparação:
Primeiro eu começo por cortar o peito da galinha em cubos, tempero com as especiarias a meu gosto incluindo o sal. Logo após, numa panela de pressão preparo um refogado com azeite, a cebola e o alho e adiciono de seguida a carne já temperada. E deixo fritar um pouco de ambos os lados. Em seguida, eu adiciono a cenoura e o arroz, e deixo ao lume cerca de quatro minutos e mexo de vez enquanto.
Por fim acrescento os restantes ingredientes, a água e o louro. Depois coloco a a tampa da panela de pressão, e deixo cozer por dez a doze minutos. Retiro do lume e aguardo para abrir a tampa em segurança, junto a massinha tapo novamente a panela e deixo que coza a vapor (já que a massa coze rapidamente). E assim tenho minha canja pronta. Pode polvilhar com salsinha ou cebolinha se gostar.