Last Updated on 11 de março de 2024 by Carla
A galinhada completa é uma receita tradicional da culinária brasileira, com raízes nos tempos dos bandeirantes nos estados de São Paulo, Goiás e Minas Gerais. Essa saborosa iguaria consiste em um cozido de frango com arroz e legumes, temperado cuidadosamente com açafrão e outros condimentos.
É uma opção ideal para um almoço ou jantar em família, oferecendo uma refeição completa, saborosa e de preparo descomplicado. Vamos ao passo a passo de como fazer essa deliciosa galinhada completa:
Como fazer Galinhada Completa:
Comece cortando o peito de frango em cubos. Aqueça uma panela com óleo e adicione o frango. Frite até liberar a água, continuando até que toda a umidade evapore e o frango comece a dourar.
Acrescente a cebola, seguida pelo alho, pimentão e pimenta-de-cheiro. Refogue, mexendo ocasionalmente com uma colher.
Adicione o açafrão, pimenta-do-reino, milho-verde e extrato de tomate. Misture bem e continue refogando.
Siga o passo a passo restante da receita e, ao finalizar, sirva para desfrutar dessa irresistível galinhada completa!
Ingredientes:
- 700g de peito de frango sem osso, cortado em cubos
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola pequena, picada
- 3 dentes de alho, amassados
- Pimentão picado a gosto
- Pimenta-de-cheiro a gosto
- ½ colher (sopa) de açafrão
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 lata de milho-verde em conserva (escorrido)
- 4 copos (americano) de arroz cru
- 2 xícaras (chá) de legumes sortidos congelados
- 1 e ½ colher (café) de sal
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água quente (o quanto baste)
Modo de Preparo:
Siga o processo de fritura do frango até dourar, adicionando os ingredientes na ordem indicada.
Após acrescentar o arroz e legumes, ajuste o tempero e adicione água quente até cobrir cerca de dois dedos acima do nível do arroz.
Cozinhe em fogo alto, ajustando a tampa conforme necessário. Abaixe o fogo quando os “furinhos” surgirem na superfície.
Finalize o cozimento com atenção para não queimar, garantindo uma leve crostinha ao redor da panela.
Desligue o fogo e sirva sua galinhada completa, apreciando o resultado de uma refeição deliciosa e nutritiva!