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Last Updated on 28 de novembro de 2024 by Carla
Se você deseja inovar na sobremesa e impressionar com um sabor único, o Pudim de Leite Queimado é a escolha perfeita. Com o aroma marcante do leite caramelizado e uma textura cremosa irresistível, esta receita é ideal para ocasiões especiais ou para transformar uma refeição simples em algo memorável. Confira como preparar essa delícia!
Ingredientes
Para o caramelo:
- 2/3 de xícara de açúcar refinado
- 1/3 de xícara de água
Para o pudim:
- 1 litro de leite
- 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
- 4 ovos
Modo de Preparo
1. Preparando o Caramelo
- Misture os ingredientes: Em uma forma de pudim, adicione o açúcar e a água.
- Caramelize: Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o açúcar derreter completamente e atingir um tom dourado.
- Distribua o caramelo: Assim que pronto, espalhe o caramelo por toda a forma e reserve.
2. Preparando o Pudim
- Caramelize o leite:
- Em uma panela, coloque o açúcar destinado ao pudim e leve ao fogo médio até caramelizar.
- Adicione o leite de uma vez, mexendo bem para dissolver o caramelo completamente.
- Deixe ferver até engrossar levemente, retire do fogo e deixe esfriar.
- Bata a mistura:
- No liquidificador, adicione o leite caramelizado já frio, os ovos e o creme de leite.
- Bata por aproximadamente 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Monte o pudim:
- Despeje a mistura na forma caramelizada, garantindo que a superfície fique uniforme.
3. Cozimento do Pudim
- Prepare o banho-maria:
- Cubra a forma com papel-alumínio para evitar que a superfície resseque.
- Posicione a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água morna até atingir metade da altura da forma.
- Asse o pudim:
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos.
- Verifique o ponto inserindo um palito ou faca no centro; se sair limpo, está pronto.
- Resfrie e leve à geladeira:
- Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
4. Desenformando o Pudim
- Aqueça a forma: Para facilitar, aqueça rapidamente o fundo da forma no fogão ou mergulhe-a em água quente por alguns segundos.
- Vire o pudim: Transfira para um prato de servir, permitindo que o caramelo escorra delicadamente sobre a sobremesa.
Dicas de Acompanhamentos
- Café preto: O sabor intenso do café equilibra perfeitamente o doce caramelizado do pudim.
- Frutas frescas: Morangos, laranjas ou kiwis adicionam frescor e acidez ao prato.
- Chantilly: Um toque leve e cremoso complementa a textura aveludada do pudim.
Conclusão
O Pudim de Leite Queimado é uma sobremesa que combina sofisticação e praticidade. Com seu sabor autêntico e aparência irresistível, ele conquista tanto pelo preparo simples quanto pela explosão de sabores. Experimente essa receita e leve um toque especial para sua mesa, encantando todos os convidados!