Galinhada completa: quando reúno a família para o almoço sempre preparo este prato

Last Updated on 11 de março de 2024 by Carla

A galinhada completa é uma receita tradicional da culinária brasileira, com raízes nos tempos dos bandeirantes nos estados de São Paulo, Goiás e Minas Gerais. Essa saborosa iguaria consiste em um cozido de frango com arroz e legumes, temperado cuidadosamente com açafrão e outros condimentos.

É uma opção ideal para um almoço ou jantar em família, oferecendo uma refeição completa, saborosa e de preparo descomplicado. Vamos ao passo a passo de como fazer essa deliciosa galinhada completa:

Como fazer Galinhada Completa:

Comece cortando o peito de frango em cubos. Aqueça uma panela com óleo e adicione o frango. Frite até liberar a água, continuando até que toda a umidade evapore e o frango comece a dourar.

Acrescente a cebola, seguida pelo alho, pimentão e pimenta-de-cheiro. Refogue, mexendo ocasionalmente com uma colher.

Adicione o açafrão, pimenta-do-reino, milho-verde e extrato de tomate. Misture bem e continue refogando.

Siga o passo a passo restante da receita e, ao finalizar, sirva para desfrutar dessa irresistível galinhada completa!

Ingredientes:

  • 700g de peito de frango sem osso, cortado em cubos
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena, picada
  • 3 dentes de alho, amassados
  • Pimentão picado a gosto
  • Pimenta-de-cheiro a gosto
  • ½ colher (sopa) de açafrão
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1 lata de milho-verde em conserva (escorrido)
  • 4 copos (americano) de arroz cru
  • 2 xícaras (chá) de legumes sortidos congelados
  • 1 e ½ colher (café) de sal
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Água quente (o quanto baste)

Modo de Preparo:

Siga o processo de fritura do frango até dourar, adicionando os ingredientes na ordem indicada.

Após acrescentar o arroz e legumes, ajuste o tempero e adicione água quente até cobrir cerca de dois dedos acima do nível do arroz.

Cozinhe em fogo alto, ajustando a tampa conforme necessário. Abaixe o fogo quando os “furinhos” surgirem na superfície.

Finalize o cozimento com atenção para não queimar, garantindo uma leve crostinha ao redor da panela.

Desligue o fogo e sirva sua galinhada completa, apreciando o resultado de uma refeição deliciosa e nutritiva!

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