Last Updated on 9 de fevereiro de 2024 by Carla
Panqueca com massa de abóbora, é uma refeição leve e equilibrada é necessária. Principalmente, se queremos seguir uma qualidade de vida saudável. Ou até mesmo quando queremos fazer aquela refeição leve, para não se sentir culpado porque comeu demais. Por isso, venho aqui partilhar com vocês, uma sugestão excelente.
Já conhecemos vários tipos de panqueca, afinal é uma receita que dá para variar, então é a minha sugestão de hoje.
Panqueca com massa de abóbora
Ingredientes:
- Abóbora: 200 gramas
- Farinha de aveia: 100 gramas
- Ovos: 2 unidades
- Leite integral: 250 ml
- Noz-moscada
- Sal a gosto
Para o recheio necessita destes ingredientes:
- Alho: 2 dentes picados
- Cebola: 1 pequena picada
- Espinafre: 1 ramo
- Creme de ricota: 2 colheres (de sopa)
- Ricota: 1 embalagem
- Sal a gosto
- Tomate em flocos
Preparação da massa:
Em primeiro lugar, coloco a abóbora numa panela, com água a ferver, e deixo até ela ficar mole. Depois em seguida retiro da água, e coloco num escorredor, para que ela escorra toda a água.
Depois eu coloco num copo do liquidificador. Entretanto, e ainda no copo eu coloco os restantes ingredientes para preparar a massa. O sal e a noz-moscada é ao nosso gosto.
Entretanto, unto uma frigideira, uso a tradicional porque não tenho antiaderente, e coloco uma concha de sopa cheia de massa, deixo alourar e viro-a para ficar douradinha dos 2 lados. E repito até que não tenha mais massa.
Preparação para o recheio:
Eu primeiro coloco a cebola e o alho num tacho, e refogo. Em seguida, acrescento os espinafres, e tempero com sal e tomate a meu gosto. Com um garfo, amasso o refogado, e adiciono ao preparado anterior. Para finalizar o meu recheio, acrescento o creme de ricota, e misturo tudo a ficar envolvido.
Depois de já ter o creme pronto, coloco um pouco dele, sobre a panqueca e enrolo. E assim estão as minhas panquecas prontas, é só servir. Bom apetite!