Last Updated on 25 de fevereiro de 2024 by Carla
Prepare-se para uma experiência deliciosa com esta incrível receita de sorvetão de pudim com calda de caramelo! Uma combinação irresistível das duas sobremesas mais amadas do Brasil, que vai encantar seu paladar e deixar todos com água na boca.
Ingredientes:
Para o creme sorvetão:
- 5 gemas (passadas pela peneira)
- 2 caixas de creme de leite (totalizando 400g)
- 1 pote de nata gelada (300g)
- 2 caixas de leite condensado (totalizando 790g)
- Extrato de baunilha a gosto (ou essência)
- 1 e ½ xícara (chá) de leite integral
Para o caramelo:
- 1 xícara (chá) de água morna (240ml)
- 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo:
Do creme:
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite, as gemas passadas pela peneira e o extrato de baunilha.
- Mexa e leve para cozinhar em fogo médio até obter uma consistência espessa.
- Quando levantar fervura, continue cozinhando por mais 2 minutos, mexendo constantemente com um fouet. Em seguida, desligue o fogo.
- Transfira o creme para uma vasilha e cubra com plástico-filme, garantindo que esteja em contato direto com o creme para evitar que crie película. Deixe esfriar.
- Após o resfriamento, misture a nata gelada até obter uma mistura homogênea.
- Em uma travessa de vidro, despeje um pouco de caramelo. Em seguida, adicione o creme sobre o caramelo, nivelando com leves batidinhas.
- Cubra novamente com plástico-filme e leve ao congelador até o dia seguinte.
Do caramelo:
- Em uma panela aquecida, coloque o açúcar e deixe derreter por completo.
- Assim que derreter completamente, adicione a água morna cuidadosamente, mexendo com uma espátula ou colher de pau.
- Deixe ferver por mais um tempo e em seguida desligue o fogo, garantindo que a calda não fique muito grossa.
- Deixe esfriar e transfira para um recipiente, levando ao congelador durante a noite.
Sirva o sorvetão de pudim com a calda de caramelo gelada por cima e aproveite esta sobremesa divina que vai conquistar todos os corações!