Last Updated on 6 de março de 2024 by Carla
Minha avó, uma cozinheira mineira excepcional, deixou um legado culinário que transcende gerações. Entre suas deliciosas receitas, as almôndegas assadas no forno se destacam como uma favorita em nossa família. Simples, econômicas e irresistíveis, essas almôndegas sempre conquistam elogios. Hoje, além de compartilhar esta receita tradicional, vou ensinar como torná-la ainda mais saudável sem perder a essência que a torna tão especial.
Ingredientes Tradicionais:
- 1/2 kg de carne moída
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 ovo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de farinha de rosca
- Cheiro verde picado a gosto
- Queijo prato para rechear (opcional)
Modo de Preparo Tradicional:
- Em uma tigela, misture bem a carne moída com a cebola, o alho, o ovo, o sal, a pimenta, a farinha de rosca e o cheiro verde.
- Faça bolinhas com a mistura. Se desejar, recheie cada uma com um pequeno pedaço de queijo.
- Disponha as almôndegas em um tabuleiro forrado com papel manteiga untado.
- Asse em forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos ou até dourarem.
Dicas para Tornar a Receita Mais Saudável:
- Carne Moída: Opte por cortes de carne mais magros, como patinho moído, para reduzir a quantidade de gordura na receita.
- Farinha de Rosca: Substitua a farinha de rosca convencional por uma versão integral ou por farinha de aveia para adicionar mais fibras.
- Queijo para Rechear: Escolha queijos com menor teor de gordura, como o queijo minas frescal ou ricota temperada, para manter o sabor sem adicionar calorias extras.
- Assando sem Óleo: Para evitar o uso excessivo de óleo ou manteiga, asse as almôndegas em um tabuleiro antiaderente ou sobre uma camada de papel manteiga.
- Acréscimos Nutritivos: Incorpore vegetais finamente picados ou ralados, como cenoura, abobrinha ou espinafre, à mistura das almôndegas para aumentar o conteúdo de fibras e nutrientes.
Adotando essas substituições e ajustes, você poderá desfrutar das deliciosas almôndegas da vovó de uma forma mais saudável, sem sacrificar o sabor que nos remete às raízes e tradições culinárias familiares. Experimente e compartilhe as adaptações que fizer, contribuindo para um estilo de vida mais saudável sem abrir mão do prazer de comer bem.