Last Updated on 9 de fevereiro de 2024 by Carla
Numa combinação irresistível de sabores, apresentamos uma receita que celebra o melhor da cozinha portuguesa:
Bacalhau Gratinado com Camarão. Esta iguaria destaca-se pela textura delicada do bacalhau, desfiado em lascas suculentas, e pelo sabor exótico do miolo de camarão.
Acompanhado por camadas generosas de batatas fritas e uma envolvente mistura de cebola dourada, alho e folhas de louro, este prato é uma verdadeira festa para o paladar.
A magia acontece com o toque final do molho béchamel, preparado com maestria, envolvendo todos os ingredientes numa cremosidade que ressalta os aromas e os sabores autênticos. Ao ser gratinado no forno, o Bacalhau Gratinado com Camarão revela-se numa tentação dourada, coberta por uma camada irresistível de queijo derretido.
Ingredientes
- 4 lombos de bacalhau demolhados
- 200 g de miolo de camarão
- 2 cebolas grandes
- 1 kg de batatas para fritar
- 2 dentes de alho
- 2 folhas de louro
- 4 colheres de sopa de azeite
- 100 g de queijo ralado
- Camarões cozidos para decorar
Molho bechamel:
- 1 litro de leite
- 200 ml de natas
- 60 g de farinha
- 50 g de manteiga
- 50 g de queijo ralado
- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Instruções:
- Coloque o leite numa panela e aqueça no fogão. Quando começar a ferver, diminua o fogo e adicione os lombos de bacalhau. Desligue e deixe repousar por 10 minutos, mantendo abafado.
- Com uma escumadeira, retire o bacalhau, desfie em lascas, removendo peles e espinhas. Reserve.
- Em uma panela, adicione o azeite, a cebola em rodelas, alho picado e folhas de louro. Cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos até a cebola amolecer. Remova as folhas de louro e adicione as lascas de bacalhau e o miolo de camarão. Mexa para misturar. Reserve.
- Prepare o molho béchamel: Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha e mexa bem. Cozinhe por um minuto, mexendo sempre, e acrescente lentamente o leite utilizado para cozer o bacalhau (deve estar quente). Deixe o molho engrossar, mexendo para evitar grumos. Adicione as natas, o queijo e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Adicione as batatas fritas à panela com o bacalhau, cebola e camarão e envolva com 3/4 do molho béchamel. Transfira para um tabuleiro, alise a superfície e cubra com o restante molho béchamel. Polvilhe com o queijo ralado restante e leve ao forno a 190ºC por 15 minutos para gratinar.
- Sirva decorado com camarões cozidos com casca ou a gosto.
Uma explosão de sabores que se completa com a decoração final, onde camarões cozidos com casca acrescentam um toque de elegância. Esta receita é mais do que uma refeição; é uma experiência culinária que nos transporta para o coração da tradição portuguesa, onde a simplicidade dos ingredientes se transforma em sofisticação à primeira garfada. Descubra e delicie-se com esta criação que promete encantar todos os apreciadores da boa gastronomia.