Last Updated on 9 de fevereiro de 2024 by Carla
O caldo verde com linguiça é uma deliciosa e reconfortante sopa tradicional da culinária portuguesa. Contudo, nesta receita, temos a combinação do saboroso e conhecido caldo verde, feito com couve-galega e batatas, encontra a robustez e o tempero irresistível da linguiça.
Seja nos dias que apetece algo quente ou mesmo nos dias mais comuns. Devido à sua textura ela é super gostosa. Entretanto, vamos então descobrir a riqueza de sabores e a simplicidade desta iguaria tão tipicamente portuguesa!
Para preparar esta sopa, necessita destes ingredientes:
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- Linguiça calabresa fatiada fina: 120 gramas
- Batatas descascadas: 600 gramas
- Cebola em pedaços: 1 unidade
- Alho picado: 2 dentes
- Couve fatiada e picada: 100 gramas
Instruções:
Contudo, este caldo verde á minha maneira preparo da seguinte forma: Em primeiro lugar, coloco as batatas a cozer sem pele, numa panela de água temperada com sal, com a cebola e alho. Em seguida, deixo cozer muito bem, e reduzo tudo a purê.
Entretanto, coloco a panela no lume de novo, e deito um fio de azeite e adiciono a linguiça calabresa já cortada em rodelas finas. Deixo ferver um pouco mais, e junto-lhe a couve, aproximadamente dez minutos desligo o lume. Então a minha sopa está pronta a ser servida. Tradicionalmente acompanho com broa de milho, fica deliciosa.
Dica:
Se você quiser mais espessa, pode colocar mais um pouco de batata. Se for para fazer para muita gente dobre ou triplique a receita conforme necessitar. Pode também congelar depois de fria em marmitas, e tirar um dia antes da geladeira.
O louro é opcional, e pode substituir a linguiça, por chouriça de colorau. Acompanhe com uma deliciosa broa de milho, colocando pedaços no parto na hora de comer. Fica uma delicia, nem precisa mais de prato principal. Essa sopa rende muito, e não fica com fome.