Last Updated on 9 de fevereiro de 2024 by Carla
A mousse de coco é uma sobremesa fantástica. Ela que e a preferida aqui de casa, irresistível e deliciosa. E hoje é a minha receita do dia como sugestão.
Mousse de coco
Ingredientes para a base:
- Claras: 3 unidades
- Açúcar: 140 gramas
- Coco ralado: 140 gramas (preferência fresco)
Ingredientes para a mousse:
- Gelatina em pó sem sabor: 30 gramas
- Água: 150 ml
- Açúcar: 150 gramas
- Claras: 8 unidades
- Leite de coco: 400 ml
- Creme de leite fresco: 400 ml
Para finalizar a mousse:
- Coco ralado assado: 120 gramas
- Tiras de coco: 150 gramas
Em primeiro lugar, preparo a base, inicio por bater as claras com trinta gramas de açúcar. Depois de ter batido, acrescento o resto do açúcar, o coco e a farinha, e misturo muito bem. Em seguida, preparo a forma para assar, unto com óleo, e coloco um papel manteiga.
Entretanto, coloco já pronto para assar e já com o forno pré-aquecido a 180°c, levo a assar cerca de quinze minutos. Quando estiver pronto retiro do forno, e deixo arrefecer, quando estiver fria, retiro o papel manteiga e volto a colocar novamente a base na forma.
Entretanto, vamos seguir ao passo seguinte, a mousse. Vamos colocar a gelatina na água para que ela se hidrate, e logo em seguida apenas uns segundos no micro-ondas para derreter. Retiro, e acrescento o leite de coco e reservo. Logo de seguida, numa panela eu coloco as claras e o açúcar, misturo tudo e levo ao lume baixo, durante uns dois minutos.
Por fim, retiro do lume, e bato com a batedeira, até que forme um creme merengue, e reservo. Á parte bato o creme de leite, até ele estar em ponto chantilly. Entretanto ao merengue adiciono a gelatina, e o leite de coco. Para finalizar o chantilly e envolvo tudo. Por fim, coloco este preparado na base assada e fria, e levo na geladeira três horas. Bom apetite!