Last Updated on 9 de fevereiro de 2024 by Carla
Bacalhau à Brás á minha maneira é uma receita deliciosa que eu faço para aproveitar algumas sobras de bacalhau da refeição anterior. Aqui vou ensinar a fazer este delicioso prato como faço aqui na minha casa.
Receita do bacalhau à Brás
Ingredientes:
- bacalhau desfiado e já demolhado: 400 gramas
- batata em palha: 200 gramas
- cebola picada: 1 unidade
- dentes de alho picados: 2
- folha de louro: 2
- azeite: 3 colheres (de sopa)
- ovos médios: 4
- pimenta, salsinha, azeitonas pretas a gosto
- sal: 1 pitada
Instruções:
Numa frigideira ou panela eu coloco o azeite, a cebola, o alho e o louro e levo ao lume a refogar. Assim que o refogado já está douradinho, adiciono o bacalhau, e aumento um pouco mais o lume.
Em seguida, usando uma colher vou mexendo os ingredientes para que não agarrem ao fundo e para que a água evapore e o bacalhau se solte. Enquanto está ainda no fogo, eu bato os ovos, e tempero a gosto.
Depois de a água já ter evaporado e o bacalhau ter secado, vou tirar as folhas de louro. Junto então a batata palha, os ovos, e mexo tudo de seguida. Por fim junto a salsa picada e mexo novamente.
Depois de pronto, eu coloco numa travessa onde vou servir, e enfeito com azeitonas e salsinha. Costumo acompanhar com uma salada fresca de alface ou de tomate conforme a ocasião.
Para preparar esta ou qualquer outra receita com bacalhau tem que deixa-lho demolhado por algumas horas na água para não ficar as comidas salgadas.
Pode fazer esta receita, substituindo o bacalhau por frango desfiado cozido. Aquelas sobras que restam, pode usar da mesma forma, fica delicioso.