Last Updated on 9 de fevereiro de 2024 by Carla
O salmão com arroz regado com nosso molho exclusivo é a combinação de sabores. Aqui nesta minha receita pode se deliciar com este sabor único para qualquer ocasião. Contudo pode fazer esta receita com outro peixe que goste.
Salmão com arroz regado com molho especial
Ingredientes para o arroz:
- Arroz: 2 chávenas
- Açafrão: 1 (colher de chá)
- Água: 5 chávenas
- Azeite: 2 (colheres de sopa)
- Alho e sal a gosto
- Caldo de peixe: 1 unidade
- Bananas maduras: 8
Para o salmão:
- Sumo de laranja: 1/2 chávenas
- Molho de soja:1/2 chávenas
- Gengibre ralado: 2 (colheres de sopa)
- Mel: 1 (colher de sopa)
- Mostarda: 1 (colher de sopa)
- Filés de salmão: 4 unidades
Para o molho de maracujá:
- Manteiga: 1 (colher de sopa)
- Cebola : 1 (colher de sopa)
- Sumo de maracujá: 1 chávenas de chá
- Creme de leite fresco: 1 chávenas de chá
- Polpa de maracujá: 1 (colher de sopa)
- Sal a gosto
Instruções de preparação:
Em primeiro lugar, vou preparar o arroz, na grelha, coloco as bananas com casca a assar, até que fiquem escuras, e vou virando até assar todos os lados. Contudo, precisa de ter cuidado a banana não se pode abrir na casca. Depois retiro e reservo.
Em seguida, numa caçarola, coloco o alho e o azeite a refogar, o açafrão, o caldo de peixe, tempero com sal, e por fim a água a ferver com o arroz, e deixo cozer, até que ele fique aldente. Retiro do lume, e deixo reservado.
Entretanto, vou preparar o salmão, coloco num recipiente todos os ingredientes, e depois cubro o salmão com este molho, e vou deixar marinar durante meia hora. Enquanto espero vou grelhar os filés de ambos os lados, até que fiquem com uma cor dourada.
Por fim, preparo o molho de maracujá, e numa caçarola adiciono a manteiga e a cebola e deixo refugar. Assim que a cebola esteja refogada, deito o restantes dos ingredientes, deixo apurar cerca de dez minutos em lume baixo. Quando estiver pronto verto o molho sobre os filés já grelhados e acompanho com o arroz.